Мой заказ0 ₽

На главную

Кухня

На главную

Меню

Кухня

Волжская рыба

Уха из двух видов рыб на квасном сусле

Ароматный сливочный бульон с нежными кусочками судака и лосося, печеными картофелем и яблоком, свежей зеленью, подается с гренкой из бородинского хлеб с лососевой икрой и соусом песто

Судак с маринованным яблоком, овощным соте и кукурузно-трюфельным соусом

Нежное филе судака с овощным соте, кукурузно-трюфельный соус, маринованные в виноградном соке слайсы яблока, укропное масло, икра лососевая

Сливочный мусс из белого шоколада с экстрактом молочного улуна и солода, конфи из облепихи и яблока, шоколадный велюр

Завтраки

Зеленая гречка с белыми грибами, яйцом пашот и трюфельным маслом

Зеленая гречка на сливках и бульоне, лесные белые грибы, вешенки, трюфельное масло, яйцо пашот и тертый пармезан

Кофейная овсяная каша с кремом тирамису и шоколадом

Безглютеновые овсяные хлопья на молоке и эспрессо, белый и молочный шоколад, какао и крем тирамису

Воздушная каша из рисовых хлопьев с манго

Нежные рисовые хлопья, сваренные на молоке, свежий манго, грейпфрут

Бенедикт с яйцом пашот и лососем

Яйцо пашот с рубленым слабосоленым лососем на хрустящей карамелизированной бриоши со сливочно-лимонным соусом и творожным кремом с тархуном

Порционный сэндвич с куриным филе

Хрустящие хлебные тосты, нежные куриные слайсы, свежие томаты, маринованные огурцы, сыр чеддер, свежий микс-салат, соус из сладкого перца

Омлет с куриными слайсами и тертым пармезаном

Теплый омлет из отборных яиц с нежными куриными слайсами, моцареллой, тертым пармезаном и сладкими томатами

Омлет с кольцами кальмаров и креветками, томлеными на сливках

Теплый омлет из отборных яиц с кольцами кальмаров и креветками, томлеными на сливках с дополнением вяленых томатов и тертым пармезаном

Творожные сырники

Творожные сырники, зеленый виноград, топпинг на выбор: мед, сметана, ягодный соус, сгущеное молоко

Глазунья с говяжьей вырезкой на подушке из запеченного картофеля

Классическая глазунья с луком фри, говяжьей вырезкой в маринаде, запеченным картофелем, жареными томатами, с фирменными соусами blue cheese и песто

Панкейки с клубникой

Панкейки, свежая клубника, сливочный крем, кленовый сироп

Сырники с жареным карамелизированным бананом

Горячие творожные сырники с жареным карамелизированным бананом и матовым зефирным кремом

Шоколадные блины со сливочно-кокосовым кремом

Шоколадные блины, нежный сливочно-кокосовый крем, сочный апельсин

Сэндвич с лососем

Хлебные тосты, лосось слабосоленый, оливки, айсберг, творожный сыр с зеленью, маринованный огурец

Овсяная каша с домашним джемом и виноградом

Овсяная крупа на молоке, домашний джем, виноград

Гранола с манговым йогуртом

Карамелизированная гранола, микс орехов, нежный манговый йогурт, сладкая клубника, терпкий грейпфрут, свежая мята

Супы

Авторский борщ с черносливом и смородиной

Мраморная говядина, тертая свёкла, картофель, капуста, чернослив, лесная черная смородина. Подается с хрустящими гренками из черного сдобного хлеба с соусом песто, бочковым огурцом, красным луком, чесноком, зеленью и топленой сметаной

Том Ям с морепродуктами

Пряный микс бульонов из креветок, куриного мяса и рыбы, кольца кальмара, тихоокеанские мидии, креветки, шампиньоны, томаты черри, листья лайма, кокосовая паста, ароматная кинза. Подается с хрустящим сельдереем, долькой лайма и отварным рисом

Том Ям с курицей

Пряный микс бульонов из креветок, куриного мяса и рыбы, мясо цыпленка, шампиньоны, томаты черри, листья лайма, кокосовая паста, ароматная кинза. Подается с хрустящим сельдереем, долькой лайма и отварным рисом

Куриный суп с вешенками, имбирем и укропным маслом

Ароматный куриный бульон с добавлением кокосового молока, нежное куриное филе, лесные вешенки, рисовая лапша, душистое укропное масло, пряный имбирь, морковь, лук

Курица копченая, язык говяжий, говядина сыровяленая, бульон куриный, огурцы соленые, лук, оливки/маслины, каперсы, лемонграсс, лайм

Крем-суп из лесных грибов с гренками

Нежный куриный бульон с добавлением сливок, шампиньоны, белые грибы, лук, трюфельное масло, свежая зелень, подается с хрустящими гренками

Сладкий кукурузный суп-пюре с креветками

Нежный куриный бульон с добавлением сливок, сладкая кукуруза, эквадорские креветки, кинза

Тыквенный суп с копченой курицей

Тыква, кокосовое молоко, копченая курица, вяленые томаты, маринованный красный перец

Салаты

Салат с хурмой и сыровяленной уткой

Сочные дольки хурмы с тонкими слайсами сыровяленой утки, ароматный лимонный мусс с бобами тонка, пряный соус на основе кленового сиропа с грецким орехом, малиновый сорбет, микс зеленого салата и сибирские кедровые орехи.

Фирменный греческий салат с воздушным муссом фета

Сладкие узбекские томаты, свежие огурцы, запеченный болгарский перец, греческие оливки, сибирский кедровый орех, воздушный мусс из сыра фета и кокосового молока, томатный домашний джем, соус песто и бальзамическая заправка

Цезарь с куриными слайсами и хрустящими крутонами

Нежные куриные слайсы, сладкие черри, свежий микс-салат, хрустящие крутоны, тертый пармезан и авторский соус «Цезарь»

Цезарь с обжаренными креветками

Обжаренные эквадорские креветки, сладкие черри, свежий микс-салат, хрустящие крутоны, тертый пармезан и авторский соус «Цезарь»

Салат с ростбифом и кнели с сыром креметте

Мраморная говядина в маринаде с орегано, болгарский перец, сладкие черри, нежные кнели из сыра креметте с кунжутом, пряные вяленые томаты, греческие оливки, свежий микс-салат, манго-цитрусовая заправка

Салат с баклажанами

Жареные в фирменном маринаде баклажаны, сладкие узбекские томаты, хрустящие огурцы, редис, микс-салат, кедровый орех, соус песто, нежный творожный крем, багет

Салат из сладких томатов с кнели из сыра фета

Сладкие узбекские томаты, сливочный кнели из сыра фета, хрустящий лук фри, микс-салат, ароматное оливковое масло, соевый и бальзамический соусы

Салат с лососем и муссом из греческого йогурта

Салат с нежным лососем на воздушном муссе из греческого йогурта, со стружкой тунца и тертым желтком

Салат с креветками, сладким манго и страчателлой

Жареные эквадорские креветки, сливочная страчателла, спелый авокадо, сладкий манго, шпинат, рукола, сибирский кедровый орех, кунжут, фирменная заправка и сливочный соус

Авторский коул слоу с ананасом

Белокочанная и красная капусты, ананас, кедровый орех, морковь, кунжут, ореховый сироп, сметана, соевый соус

Фруктово-ягодный салат с нежным малиновым муссом

Сладкая груша, спелый банан, россыпь зеленого винограда, марокканский апельсин, чипсы ананаса, свежая клубника, нежные малиновый мусс и творожно-манговый соус

Паста

Сливочная паста с курицей и шампиньонами

Паста паппарделле, нежное куриное филе, шампиньоны, томаты черри, тертый пармезан, пикантный дорблю, сушеный базилик, сливки

Паста с семгой и нежной брокколи

Паста паппарделле, обжаренная рубленная семга, нежный брокколи, тертый пармезан, пикантный дорблю, сушеный базилик, сливки

Черная сливочная паста с морепродуктами

Черные спагетти с чернилами каракатицы, тихоокеанские мидии, тигровые креветки, кольца кальмара, пряные вяленые томаты, томаты черри, сушеный базилик, сливки, тертый пармезан

Паппарделле с вяленой говядиной и томатами

Паста паппарделле с нежной вяленой говядиной в сливочном соусе, пряными вялеными томатами, сыром дор блю, тертым пармезаном и ароматным базиликом

Паста с тигровыми креветками

Креветки тигровые, икра лососевая, паста с чернилами каракатицы, томаты черри, творожный сыр, сливки, соус песто, эстрагон

Горячее

Филе утки с воздушным кукурузным пюре и трюфельным маслом

Нежное, маринованное с дымком, утиное филе, воздушное кукурузное пюре с трюфельным маслом, тертый пармезан, сливки, нежный соус крем-брюле, маринованная клюква, сибирские кедровые орехи и микс салата

Жаркое с говядиной

Вырезка говяжья, картофель, перец болгарский, шампиньоны, томаты Черри, заправка из кунжутного масла, устричного и соевого соусов, клюква, кинза, семечки тыквы

Жаркое с курицей

Куриное бедро, вешенки, томаты черри, сладкий маринованный перец, картофель, сливки, заправка из кунжутного масла, устричного, соевого и тайского чили соусов, имбирь, кунжут

Котлеты из волжской рыбы с нежным картофельно-перечным пюре

Котлеты из щуки и судака, нежное картофельное пюре с печеным перцем, сливочный соус с эстрагоном, ароматное укропное масло, листья сахарного мангольда

Авторский бефстроганов с мраморной говядиной и толченым картофелем

Вырезка из мраморной говядины, толченый картофель, шампиньоны, сливки, маринованный огурец, хрустящий картофель пай, фирменные соусы барбекю и песто

Медальоны с картофельным пюре

Картофельное пюре с соусом песто, мраморная говядина, соус из чернослива и граната, огурец соленый, сельдерей, зеленый лук, фундук, кунжутное масло

Гриль

Жареный сыр Халуми 100гр

Куриная грудка

Филе бедра куриное

Филе индейки

Рубленный бифштекс из мраморной вырезки с печеным картофелем

Рубленый бифштекс из отборной мраморной вырезки с молодым запеченным картофелем, мясным соусом на соке красного винограда, маринованными огурцами, зеленым салатом и клюквой с заправкой на винном уксусе

Стейк лосося

Стриплойн

Каре ягненка 200гр

Обратите внимание - вес указан за готовое блюдо, допустима погрешность 25-30г, так как каждый кусок ужаривается в зависимости от степени прожарки и после заказа мы не можем изменять граммовку."

Филе миньон

Филе миньон (травяной откорм)

Креветки гриль

Бургеры

Бургер с мраморной говядиной

Котлета из мраморной говядины(Medium), микс-салат, помидор, маринованные огурцы, сыр Чеддер, соус бургерный

Бургер с куриной котлетой

Куриная котлета из филе бедра, черри, чипс из пармезана, чеддер, микс-салат, соус «Цезарь»

Бургер с бараниной

Котлета из баранины, микс-салат, помидор, сыр Чеддер, соус бургерный

Пицца

Пицца с хурмой и ветчиной из индейки

Пицца со спелой мягкой хурмой, нежной ветчиной из индейки, воздушной моцареллой, томатно-сливочный соус с грецким орехом, кленово-горчичный дрессинг, легкий микс зеленого салата и ароматное трюфельное масло.

Пепперони из пряной говядины

Нежная моцарелла, пепперони из пряной говядины, соус из свежих томатов, прованские травы

Пицца Цезарь

Куриные слайсы, нежная моцарелла, томаты черри, свежий микс-салат, тертый пармезан, авторский соус «Цезарь» и соус из свежих томатов

Пицца с подкопченой курицей и ананасами

Подкопченная курица, нежная моцарелла, шпинат, жареный лесной фундук, сливочно-манговый соус, виноград

Фирменная пицца Диккенс

Сыровяленая говядина, нежный ростбиф из мраморной говядины, шампиньоны, нежная моцарелла, ароматные вяленые томаты, свежий микс-салат, соусы демиглас и авторский медово-горчичный соус, соус из свежих томатов с базиликом и песто

Четыре сыра

Нежная моцарелла, пикантный дорблю, сливочный креметте, ароматный пармезан, тертый грецкий орех, зеленый виноград, соус из свежих томатов

Авторская «Маргарита» с кедровым орехом

Нежная моцарелла, соус из свежих томатов, песто, наршараб, томаты черри, орегано, сибирский кедровый орех

Пицца с подкопченной курицей и сладким маринованным перцем

Подкопченная курица, нежная моцарелла, сладкий маринованный перец, ароматные вяленые томаты, греческие оливки, красный лук, белый соус с копченой паприкой, соус терияки и наршараб

Пицца с тигровыми креветками и запеченными мандаринами

Тигровые креветки, сладкие мандарины, матовое пюре из свежего манго, творожно-сливочный сыр, соус из свежих томатов, сублимированная малина, наршараб

Пицца со сладкой грушей и жареным лесным фундуком

Нежная моцарелла, пикантный дорблю, сладкая груша, жареный лесной фундук, топпинг из грецкого ореха и сливочно-сырный соус

Пицца с манго, креветками и сливочной страчателлой

Эквадорские креветки, спелый манго, нежная моцарелла, сливочная страчателла, шпинат, бальзамический соус и соус из свежих томатов

Фокачча, масло оливковое из вяленых томатов, базилик сушеный

Закуски

Ржаные гренки из печи с чесночным соусом

Запеченный бородинский хлеб, чесночный соус, соус песто, зелень

Тартар из лосося со спелым авокадо и каперсами

Тартар из лосося, каперсы, спелый авокадо, хрустящие крутоны, подается фирменным соусом тартар и долькой лайма на манговом соусе

Тартар из мраморной говядины и вяленых томатов

Мраморная говядина, маринованные огурцы, пряные вяленые томаты, хрустящие крутоны, подается с фирменным соусом тартар и дольной лайма на манговом соусе

Мясной сет из четырех видов мяса*

Говяжий отварной язык, сыро-вяленная говядина, слайсы копченой куриной грудки, говяжья вырезка, дижонская горчица зернистая, пряные вяленые томаты, сладкий маринованный перец, ароматное укропное масло, бальзамический уксус

Сет из морепродуктов*

Масляная полукопченая рыба, слабосоленый лосось, красная лососевая икра, тигровые креветки, ароматное укропное масло, бальзамический уксус, подается с хрустящими крутонами

Сырный сет из четырех видов сыра

Пармезан, дорблю, бри, скаморца, греческие оливки, зеленый виноград, мед, грецкие орехи

Сет овощей с чесночным и сырным соусами

Свежие огурцы, морковь, хрустящий сельдерей, красный болгарский перец, сладкие узбекские томаты, микс-салат, чесночный и сырный соусы

Паштет куриный с вишневым соусом

Паштет из куриной печени, манго, шпинат, орех кедровый, багет, соус вишнёвый

Булочка из печи

Пшеничная и ржаная на выбор

Фирменные соусы от Шефа

Соус Кетчуп 45гр

Соус мутти, горчица, винный уксус, соевый соус, шрирача, наршараб, сахар, топпинг грецкий орех

Соус BBQ 45гр

Томаты в собственном соку, черный кофе, гвоздика, корица, имбирь, жидкий дым, чеснок, апельсиновый фреш, соль, сахар, черный перец

Соус Сырный 45гр

Сливки, сыр чеддер, молоко, сыр плавленный, соль, сахар, специи

Соус Перечный 45гр

Сливки, лук, вино бел/сух, говяжий бульон, смесь перцев

Соус Медово-горчичный 45гр

Мед, горчица дижонская, горчица зернистая, соевый соус, растительное масло, лимонный сок

Соус Наршараб 45гр

Гранатовый соус

Соус Чесночный 45гр

Сметана, майонез, чеснок, зелень, соль

Соус Блю чиз 45гр

Сливки, сыр дор блю

Соус Острый клубничный 45гр

Пюре клубника, топпинг клубника, соус шрирача (чили, уксус, чеснок, соль, сахар), устричный соус

Соус из черной смородины 45гр

Черная смородина, эстрагон (тархун), лук, соевый соус, мед, перец черный, вино кр/сух, вино бел/сух

Соус Ягодный 45гр

Клубника, малина, вишня, сахар

Сметана 45гр

Десерты

Яблочный пирог с корицей

Нежный бисквит с яблоком, бобами тонка и корицей, в сочетании с воздушным карамельным кремом на основе сыра маскарпоне, сливок и сливочного масла

Нежный ванильный мусс, шоколадный ганаш под тонким велюром из белого шоколада на подушке из воздушного бисквита.

Шоколадно-вишневый торт с ореховым пралине

Сочный шоколадный бисквит с вишней, тертым трио орехов (фундук, фисташка, миндаль), молочным шоколадом и терпким какао

Авторский медовик с лимонным курдом

Нежные медовые коржи с тертым грецким орехом, ванильным сливочным кремом и лимонно-лаймовым курдом

Авторский тирамису

Пропитанный кофейным ликером бисквит савоярди с фирменным кремом тирамису, соленой карамелью и терпким какао

Белый чизкейк из топленого молока

Нежное топленое молоко, сливочный творожный сыр, вареная сгущенка и капля соленой карамели

Чизкейк с темным шоколадом

Дуэт молочного и темного шоколада, сливочно-творожный сыр и воздушный шоколадный бисквит

Классический шоколадный бисквит политый матовой шоколадной глазурью с воздушным заварным кремом, сгущеным молоком и домашним абрикосовым джемом

Молочный торт с лимонно-грушевым конфи

Воздушный бисквит на сгущеном молоке, с нежным творожно-сливочным кремом и ароматным лимонно-грушевым конфи

Фруктово-ягодный сет

Апельсин, груша, банан, зеленый виноград, яблоко, грейпфрут, клубника, мандарин

Домашнее варенье

Мороженое

Анна Павлова

Исторический десерт, вдохновленный русской балериной в пломбирно-клубничной версии. Ванильный пломбир с ароматной клубникой, тающий безе с миндальным бисквитом, лимонно-лаймовый соус, кедровый орех и малиновое конфи.

Мороженое Шоколадная ваниль

Мороженое, шоколадный топпинг, шоколадная крошка

Мороженое Любовная история

Мороженое, банан, клубника, топпинг «Бельгийская вафля»

Мороженое Взрывной микс

Мороженое, взрывная карамель, сладкий попкорн, топпинг «Соленая карамель»

Мороженое Бельгийское

Мороженое, вафельные рожки, сгущенное молоко, вафельная крошка, топпинг «Бельгийская вафля»